Tradition 2019
Les Cépages : 85% Merlot – 8% Cabernet Sauvignon – 7% Malbec
Le Rendement Moyen : 55 hectolitres par hectare
Note de dégustation : Nez de fruits rouges et noirs (cassis, myrtille…) avec des notes épicées ( clou de girofle, muscade). Bouche ronde, souple aux notes épicées et acidulées.
Partenaire idéal de vos volailles, viandes rouges, plats en sauces, et fromage.
Vinification : Sitôt les vendanges, un égrappage et une cuvaison d’une vingtaine de jours est réalisée. C’est le fruit qui est recherché dans l’élaboration des Cuvée Tradition, une fermentation en cuves Inox thermorégulées à 26°C est effectuée, puis pressurage pneumatique, sélection des presses et assemblage.
Elevage : En cuves Inox uniquement et barriques de 2 vins pour 5% de l’assemblage.
Température de service : 16°C
