Tradition 2018
Les Cépages : 75 % Merlot – 15 % Cabernet Sauvignon – 10% Malbec
Le Rendement Moyen : 55 hectolitres par hectare
Note de dégustation : Nez intense de fruits murs avec des notes épicées (clou de girofle, muscade). Bouche bien structurée aux tanins enrobés.
Partenaire idéal de vos volailles, viandes rouges, plats en sauces, et fromage.
Vinification : Sitôt les vendanges, un égrappage et une cuvaison d’une vingtaine de jours est réalisée. C’est le fruit qui est recherché dans l’élaboration des Cuvée Tradition, une fermentation en cuves Inox thermorégulées à 26°C est effectuée, puis pressurage pneumatique, sélection des presses et assemblage.
Elevage : En cuves Inox uniquement et barriques de 2 vins pour 5% de l’assemblage.
Température de service : 16°C
